poniedziałek, 8 września 2014

Szpinak w cieście francuskim



  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • kostka twarogu półtłustego
  • 2 jajka
  • ok. 200 g szpinaku (mrożonego - najlepiej w liściach lub świeżego)
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
Najpierw przygotowujemy szpinak -  rozmrażamy w rondelku z solą, pieprzem i czosnkiem. Jeżeli mamy świeże liście, to kroimy je na grube kawałki i smażymy z niewielką ilością masła.
Do ostudzonego szpinaku dodajemy twarożek i mieszamy. Doprawiamy przyprawami do smaku, a następnie dodajemy 1 surowe jajko i mieszamy.

Rozwinięte ciasto francuskie kroimy na kwadraty o boku ok. 10 cm. Na każdy kwadracik nakładamy po łyżeczce farszu. Brzegi każdego kawałka smarujemy rozmąconym jajkiem, składamy po przekątnej na pół, i mocno dociskamy brzegi (można docisnąć widelcem). Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy resztą jajka.
Wkładamy blachę do wcześniej nagrzanego piekarnika do temperatury podanej na opakowaniu ciasta francuskiego, czyli ok. 200-220 st.C i pieczemy, aż do momentu jak nasze trójkąty ładnie wyrosną i zarumienią się.

piątek, 5 września 2014

Tort Monster High


Ten tort powstał z okazji urodzin córki koleżanki. Marysia uwielbia Monster High, więc cóż innego mogłam stworzyć :)



Musaka




Ciężko powtórzyć ten smak. W Grecji jadłam 2 musaki i obie różniły się od siebie. Nie będę udawać, że znam przepis na tę typowo grecką, więc zamieszczam taki przepis, który mi wychodzi i wszystkim smakuje.

Składniki:
ok. 700-800 g ugotowanych ziemniaków,
2 bakłażany
500-600 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego (mięso z samej szynki wieprzowej też będzie bardzo dobre),
1 puszka pomidorów bez skórki
1/5 kostki masła
2-3 łyżki mąki pszennej,
ok. 1 szklanki  mleka
2 szczypty gałki muszkatołowej
20 dkg sera (najlepiej mozarella)
cynamon
sól 
pieprz
słodka papryka mielona 
olej

3 foremki do pieczenia chleba

Na początku dodam, że ilość składników jest to kwestia smaku.

Do foremek wlewamy odrobinę oleju i smarujemy nią boki.
 Bakłażany kroimy na cienkie długie plastry, solimy i odstawimy na kilkanaście minut, tak, aby puściły wodę.
 Gotujemy obrane ziemniaki i wkładamy na spód foremek - mogą być pokrojone na kawałki lub połamane w rękach (jadłam też wersję z pure, nie polecam).
Następnie zabieramy się za smażenie mięsa mielonego na odrobinie oliwy, rozdrabniamy je mieszając, doprawiamy solą i pieprzem. Do usmażonego dodajemy rozdrobnione pomidory i doprawiamy szczyptą cynamonu (dobrze, żeby nie przesadzić z tą przyprawą, bo potrawa zrobi się niesmaczna, ale polecam nie pomijać jej, bo nadaje ciekawy smak) i solą do smaku. Czekamy, aż z sosu wyparuje woda i wylewamy do foremek na ziemniaki. 
Następnie zabieramy się za smażenie bakłażana. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i smażymy do zarumienienia. Układamy na mięsie w foremkach.
Kolejnym etapem jest robienie beszamelu. Masło rozpuszczamy na patelni, nie należy go za mocno rozgrzewać, bo się spali zanim zdążymy zrobić sos. Dodajemy mąkę i szybko mieszamy, żeby składniki dobrze się połączyły, uważając, żeby się nie przypaliło. Dodajemy po kilka łyżek mleka, szybko mieszając trzepaczką, tak żeby nie zrobiły się grudki. Jeżeli będziemy stopniowo dodawać mleko beszamel nie powinien mieć grudek. Dodajemy tyle mleka, żeby sos miał konsystencję gęstej śmietany. Szybko doprawiamy gałką muszkatułową i solą i wylewamy na wierzch musaki.
Ostatnim etapem jest ser - albo ścieramy ser i posypujemy wierzch, albo kroimy kulki mozzarelli na plastry i kładziemy na górę. Posypujemy szczyptą papryki słodkiej i pieczemy w temperaturze 200 st. C ok. 20-25 minut. Musaka po upieczeniu nie powinna "pływać" w sosie.

 Potrawa ta jest dobra dla dzieci, mój synek zajada się nią :)
Smacznego!

piątek, 24 maja 2013

Rosół chiński


Składniki:
1 pierś z kurczka
marchewka
por
pietruszka korzeń
seler
sos sojowy
gruby szczypiorek lub dymka
makaron ryżowy cienki
trawa cytrynowa (opcjonalnie)
grzyby mun
kiełki soi
pędy bambusa

Piersi z kurczaka czyścimy, kroimy na paseczki i wrzucamy do garnka wraz z pokrojoną marchewką, pietruszką, selerem. Zalewamy wodą kilka centymetrów ponad warzywa. Zupa ma być gęsta. Namaczamy grzyby mun we wrzątku, kiedy napęcznieją, kroimy w cienkie paseczki i wrzucamy do garnka. Dodajemy resztę składników pod sam koniec gotowania, oprócz makaronu i szczypiorku. Makaron wcześniej również moczymy we wrzątku.
Przed samym podaniem posypujemy szczypiorkiem.

Do gotowania można dodać imbir, odrobinę czosnku lub przyprawę 5 smaków.

wtorek, 21 maja 2013

Koktajl mango i grenadina



Składniki:
mango (może być mrożone - ówcześnie pokrojone)
ok. 100-150 ml 7 up
syrop grenadina
kruszony lód
sok z limonki

Mango z sokiem z limonki i grenadiną mielimy w blenderze, następnie dodajemy 7 up i kruszony lód, mielimy i gotowe.

Koktajl bananowy

Składniki:
banan
kruszony lód
syrop bananowy lub likier bananowy (dla tych pijących pod wieczór :))
gałka lodów waniliowych

Banana mielimy w melakserze i dodatkiem syropu bananowego. Następnie kruszymy lód.
Do koktajlu najpierw dodajemy lody waniliowe, rozdrabniamy melakserem, a następnie dodajemy kruszony lód. Można spróbować przemielić to jeszcze, ale do tego trzeba mieć specjalne ostrza do lodu (to że na opakowaniu blendera lub melaksera jest napisane, że służy również do kruszenia lodu, najprawdopodobniej oznacza, że chcą Was naciągnąć na kupno nowego :P).
Na sam koniec ja dodaję odrobinę limonki.
Koktajl pyszny jest też bez lodów.
Polecam na gorące dni.

sobota, 4 maja 2013

Sajgonki






Przepis:
opakowanie papieru ryżowego
pół opakowania makaronu ryżowego
2 liście kapusty pekińskiej
garść grzybów mun
1 marchewka
ok. 200 g mięsa mielonego
kiełki soi ze słoika
pędy bambusa
kawałek pora
imbir w proszku lub korzeniu
jajko
oliwa
sól
pieprz
sos sojowy

Grzyby mun zalewamy wrzątkiem - zwiększają one kilkakrotnie objętość, także pojemnik, w którym je moczymy musi być odpowiednio duży. Moczymy je kilkanaście minut do pół godziny, to w zupełności wystarczy. Mięso smażymy na odrobinie oliwy. Pod koniec dodajemy pokrojonego pora. W międzyczasie zamaczamy makaron ryżowy we wrzątku i moczymy aż do miękkości. Kapustę, bambusa i kiełki siekamy drobno. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach lub nożykiem do julienne. Następnie wyciągamy grzyby i kroimy w cienkie paseczki. Odsączamy makaron i również kroimy na kilkucentymetrowe nitki. Wszystko wsypujemy do jednej miski i mieszamy. Warto odsączyć to potem przez sitko kilka minut, żeby nam farsz "nie pływał". Odsączony farsz doprawiamy sosem sojowym, solą, pieprzem i imbirem, a na koniec dodajemy jajko, mieszamy.
Płaty z papieru ryżowego kładziemy na desce, zamaczamy ręce w wodzie i przecieramy nimi papier, aż będzie miękki. następnie na brzegu nakładamy farszu. Zakładamy na siebie boki, a następnie zwijamy w ruloniki.
Sajgonki można smażyć w głębokim tłuszczu. Ja robię wersję light - układam na papierze do pieczenia na blaszce, smaruję z góry oliwą i wrzucam do piekarnika na 20 min. na 200 st.C. (piekarnik bez termoobiegu - góra/dół).  Jak widać, że sajgonki są mocno przypieczone możemy wyciągnąć wcześniej. Sajgonki podajemy z jakimkolwiek sosem chińskim, kto co lubi, ja podaję albo ze słodko-kwaśnym, albo słodkim-chilli.
Smacznego.